Plenum Pescaderías

Sistema Plenum

Nebulización Pescaderías Alta Frecuencia

N uestros equipos de nebulización por alta frecuencia son únicos en la conservación del pescado y del marisco. Aportamos la mejor solución para evitar mermas de pérdida de peso y mermas de desecho al final del día.
Cambiamos de forma espectacular la experiencia de compra del pescado fresco o del marisco.

  • nebulización por alta frecuencia combinada con nebulización programada.
  • Mantenemos la humedad relativa (Rh) que necesita el producto fresco para su buena conservación incluso en las condiciones ambientales menos favorables. Los ciclos de nebulización rocían el producto con partículas de agua a presión y los ciclos de nebulización con partículas de 10 micras mantienen el nivel adecuado de dicha humedad.
  • Evitamos las mermas por evaporación y de deshecho de forma que el ROI es inmediato.
  • Conseguimos mantener las cualidades del producto fresco: peso, brillo, color, frescura, olor, dureza, textura, realzando su aspecto más comercial.
  • Sistema automatizado controlado en tiempo real por software Aqualife.
  • Aumentamos las ventas entre un 5% – 20%.

Basado en tecnología de Alta Frecuencia que evita mojar los productos y combinado con tecnología de Agua Fría refrigerada a menos de 6ºC, el sistema genera constantemente humedad, lo que ayuda a la conservación de las cualidades de los alimentos, además de incrementar las ventas por impulso.

Video de sistema AFP de nebulización mediate difusores PLENUM
APLICACIONES
Sección de pescadería tradicional con mesa de hielo.
Sección de pescado fresco en restauración.
Sección de gourmet de supermercados y grandes superficies.

INSTALACIÓN
A medida del mueble expositor de la sección de pescadería o mostrador gourmet.

FUNCIÓN

  • La unidad trabaja con agua fría de red, previamente se filtra y se depura mediante filtros de Ósmosis Inversa en Alta Frecuencia. Se hace discurrir por un Intercambiador de Frío Calor dotado de sonda que mantienen el agua producto a temperatura inferior a 6ºC. Se higieniza por lámpara U.V y pasa al sistema de control que generará la humedad y controla la presión del nebulizador, que se habrá programado por intervalos.
  • Conseguimos una humedad en el entorno del producto fresco, saturamos el ambiente para que no reste humedad al producto, le aportaremos el nivel requerido sin encharcarlo. El programa de gestión Aqualife de mantenimiento, acorde a las más exigentes normas Europeas de conservación de productos frescos, según normas de HACCP, automatizará y verificará cualquier No Conformidad.
  • En horas de cierre al público y en ausencia de personal, de forma automatizada sin intervención de la sección, se realizan las labores de higienización que facilitan la inocuidad y protección del consumidor. Exclusivo sistema NebuAqualifeSystem®.
REQUISITOS PARA LA INSTALACIÓN

  • Toma de corriente eléctrica.
  • Toma de agua potable fría de ½”
  • Desagüe.
  • Plano de sección en planta, incluyendo techo de sección,  y sección de la mesa de hielo.
CONTROLES

  • Interruptor on/off marcha y parada.
  • Indicadores de No Conformidad del HACCP.
  • Valores en memoria de actuaciones automatizadas de Autocontrol en display.